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草炭”又名“泥炭”，亦叫作“泥煤”，是沼泽发育过程中的产物，形成于第四纪，由沼泽植物的残体，在多水的嫌气条件下， 不能完全分解堆积而成。含有大量水分和未被彻底分解的植物残体、腐殖质以及一部分矿物质。有机质含量在30％以上（国外认为应超过50％），质地松软易于散碎，比重0.7—1.05，多呈棕色或黑色，具有可燃性和吸气性，pH值一般为5.5～6.5，呈微酸性反应，呈层状分布， 称为泥炭层。是沼泽发展速度和发育程度的重要标志。是一种宝贵的自然资源。草炭是煤化程度较低的煤（为煤原始的状态），乃有机物质。
“泥炭” 其本身的丰富营养成份，对于植物而言非常有利，所以“泥炭”被大量采用来建植草坪、高尔夫球场、足球场、网球场、绿茵场地、草地园林和栽种花卉等，是上佳的复合肥原料之一，所以便有“草炭”之称号。
“草炭”排水功能佳，加之肥效较长，能促进地下根系的生长，达致色正株壮之效果。因此，“草炭”对土壤之「种植层」便有基础性的改良作用，令后期草坪的生长、护理和保养的帮助甚大。
建筑…尤其是建做屋顶花园的话，更是非“草炭”莫属（由於“草炭”的乾重和湿重分别是是普通土壤的20%和30%而矣，并含有丰富的营养成份）。
一般以采用2份普通土壤比1份“草炭”的比例做成混合土来建做屋顶花园，既可减轻土基重量20%至30%，又可改善土基透气性和养份结构。
盆栽…“草炭”已成为当前温室盆栽中，花卉生产钪匾脑耘嗷逦镏省?
理想的盆花栽培基体物质是用30%至70%的“草炭”，掺和
